인터뷰365 임성규 기자 = 국사랑이 480여 가지 메뉴를 10평 매장에서
2인으로 운영할 수 있는 시스템을 구축했다고 19일 밝혔다.

효율적인 운영시스템의 핵심은 소스를 멀티화해 최소의 품목으로
다양한 메뉴를 판매할 수 있도록 구축했으며 전처리된 재료를 공급하여
매장에서는 계량 후 바로 조리가 가능한 시스템 운영으로 최소 인원으로
안정적인 매출을 올릴 수 있도록 한 것이 핵심이다

국사랑 관계자는 ”다양한 음식 구성을 원하는 고객분들의 의견에 맞춰,
운영하는 점주들의 최소 인원으로 효율적이고 다양한 메뉴를 판매하는
두 마리 토끼를 잡을 수 있게 10년간 메뉴 개발과 쉬운 운영시스템 구축을 같이 고민하여
노력해 왔으며 앞으로 더욱 다양한 신 메뉴 개발과 간편한 운영 시스템 구축을 위해
연구개발을 꾸준히 진행할 예정”이라고 전했다.

출처 : 인터뷰365

국사랑은

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